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艾格農(nóng)業(yè)認為，2018年中國乳業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下五大特點： 一、奶業(yè)振興與乳品質(zhì)量持續(xù)受到中國政府高度關注。 中國政府認為奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，各級政府持續(xù)推進奶業(yè)振興工作。2018年6月，國務院辦公廳發(fā)布《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，重申加大政策扶持力度，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設、完善乳制品加工和流通體系、強化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管、加大乳制品消費引導；并明確提出了奶業(yè)振興的時間表：到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。 二、2018年奶牛存欄延續(xù)下滑態(tài)勢，但奶牛單產(chǎn)穩(wěn)步增加，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)中略升。 根據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國生鮮乳收購站生鮮乳產(chǎn)量的監(jiān)測，2018年前三季度，中國生鮮乳產(chǎn)量同比漲幅接近2%。調(diào)研顯示，2018年奶牛存欄進一步下滑，牛奶產(chǎn)量增長主要受益于奶牛單產(chǎn)提升。

研究背景
北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司依托20年來對全球乳業(yè)及中國乳業(yè)數(shù)據(jù)的持續(xù)積累、對行業(yè)變化的持續(xù)跟蹤、對行業(yè)的持續(xù)深入研究，將為您提供一份具備高度參考價值的中國乳業(yè)發(fā)展與投資研究報告。
艾格農(nóng)業(yè)認為，2018年中國乳業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下五大特點：
一、奶業(yè)振興與乳品質(zhì)量持續(xù)受到中國政府高度關注。
中國政府認為奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，各級政府持續(xù)推進奶業(yè)振興工作。2018年6月，國務院辦公廳發(fā)布《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，重申加大政策扶持力度，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設、完善乳制品加工和流通體系、強化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管、加大乳制品消費引導；并明確提出了奶業(yè)振興的時間表：到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。
二、2018年奶牛存欄延續(xù)下滑態(tài)勢，但奶牛單產(chǎn)穩(wěn)步增加，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)中略升。
根據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國生鮮乳收購站生鮮乳產(chǎn)量的監(jiān)測，2018年前三季度，中國生鮮乳產(chǎn)量同比漲幅接近2%。調(diào)研顯示，2018年奶牛存欄進一步下滑，牛奶產(chǎn)量增長主要受益于奶牛單產(chǎn)提升。
值得注意的是，艾格農(nóng)業(yè)在跟蹤研究各省奶業(yè)發(fā)展情況時，發(fā)現(xiàn)部分主產(chǎn)省正積極對奶業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)“擠水分”。例如：（1）2017年前三季度，河南省公布的牛奶產(chǎn)量高達212萬噸。該省近期披露的統(tǒng)計數(shù)據(jù)稱“2018年前三季度牛奶產(chǎn)量88萬噸，同比增長 3.5%”。（2）2017年前三季度，河北省公布的牛奶產(chǎn)量高達349萬噸。該省近期發(fā)布的資料稱“2018年前三季度牛奶產(chǎn)量293萬噸，同比增長1%”。摸清家底，對政府政策和企業(yè)決策有利。
三、生鮮乳價格在2018年三季度觸底反彈，奶牛養(yǎng)殖效益有所改善，但不足以激發(fā)擴大奶牛存欄意愿。
2018年新西蘭、美國、歐盟生鮮乳價格都較2017年走低，國際市場全脂奶粉、脫脂奶粉價格也較疲軟。受外圍市場及國內(nèi)供需影響，2018年1-7月，國內(nèi)生鮮乳價格持續(xù)回落，到7月份跌至近五年最低點。此后，受國內(nèi)需求支撐、熱應激減產(chǎn)、中美貿(mào)易戰(zhàn)推高生鮮乳成本等因素影響，奶價一路上揚，進入四季度后奶價達到2015年以來同期最高水平。
艾格農(nóng)業(yè)調(diào)研了解到，盡管奶牛養(yǎng)殖效益有所改善，當前奶牛養(yǎng)殖端對擴大奶牛存欄仍持謹慎態(tài)度。預計2019年上半年生鮮乳供應將維持偏緊局面，價格大幅下行的可能性較小。
四、2018年中國乳品消費延續(xù)2017年的良好態(tài)勢，乳品市場穩(wěn)健成長。
尼爾森零研數(shù)據(jù)顯示，上半年國內(nèi)乳品細分市場得到快速發(fā)展。其中，在實體零售終端，奶粉、低溫純牛奶與常溫酸奶的零售額，分別比上年同期增長15%、16%、19%。星圖數(shù)據(jù)顯示，在線上零售渠道，上半年乳品零售額同比增長近40%。創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷方式仍然是乳品企業(yè)推動乳品消費增長和吸引消費者的重要策略。
艾格農(nóng)業(yè)認為，2018年液態(tài)乳制品、嬰幼兒奶粉等乳制品消費增長較強勁，奶酪消費也獲得國內(nèi)外企業(yè)的大力培育，預計乳制品消費總量將實現(xiàn)高個位數(shù)增長，銷售額實現(xiàn)兩位數(shù)增長。
五、全國及區(qū)域乳業(yè)龍頭企業(yè)在資金、品牌、創(chuàng)新、渠道、規(guī)模優(yōu)勢等方面的強大實力支撐下，市場份額進一步提高，穩(wěn)健成長；弱勢企業(yè)經(jīng)營狀況惡化，虧損加劇。
《中國乳業(yè)發(fā)展與投資研究報告（2018-2019）》將深入分析中國乳業(yè)所處的發(fā)展環(huán)境、行業(yè)發(fā)展狀況、供給、需求及貿(mào)易情況、行業(yè)競爭格局、主要企業(yè)發(fā)展等，并就行業(yè)發(fā)展前景、供需趨勢、競爭態(tài)勢等關鍵問題做出前瞻性判斷。
本報告所有數(shù)據(jù)來自“艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫”。“艾格農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫”是艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司以國家統(tǒng)計局、海關、行業(yè)協(xié)會、上市公司、專業(yè)市場研究機構(gòu)、FAO、世界銀行、美國農(nóng)業(yè)部等來源數(shù)據(jù)為基礎，結(jié)合艾格公司行業(yè)調(diào)研建立的數(shù)據(jù)庫。 
艾格農(nóng)業(yè)《中國乳業(yè)發(fā)展與投資研究報告（2018-2019）》報告有助于您：
1、掌握行業(yè)發(fā)展主要數(shù)據(jù)
2、理解影響行業(yè)發(fā)展的主要因素
3、把握行業(yè)供需現(xiàn)狀與趨勢
4、掌握主要企業(yè)發(fā)展狀況
5、把握行業(yè)競爭態(tài)勢
6、判斷行業(yè)發(fā)展大勢，保持前瞻
目  錄
第一章 2018年全球乳業(yè)發(fā)展形勢分析及2019年展望
1.1 2018年全球原料奶產(chǎn)銷情況
1.1.1 全球原料奶生產(chǎn)情況
1.1.2 全球原料奶價格走勢
1.2 2018年全球乳制品生產(chǎn)、消費與貿(mào)易
1.2.1 奶酪生產(chǎn)、消費與貿(mào)易
1.2.2 黃油生產(chǎn)、消費與貿(mào)易
1.2.3 全脂奶粉生產(chǎn)、消費與貿(mào)易
1.2.4 脫脂奶粉生產(chǎn)、消費與貿(mào)易
1.3 2018年全球乳制品價格
1.4 2019年全球乳業(yè)發(fā)展展望
第二章 對華乳品出口大國乳業(yè)發(fā)展分析
2.1 新西蘭乳業(yè)發(fā)展分析
2.1.1 原料奶產(chǎn)銷
2.1.2 乳制品生產(chǎn)、消費與貿(mào)易分析
2.1.3 對中國出口乳品情況
2.2 澳大利亞乳業(yè)發(fā)展分析
2.3 美國乳業(yè)發(fā)展分析
2.4 德國乳業(yè)發(fā)展分析
2.5 法國乳業(yè)發(fā)展分析
第三章 中國乳業(yè)政策環(huán)境分析
3.1 推進奶業(yè)振興：國務院辦公廳發(fā)布《關于加快推進奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見》，各地積極貫徹落實
3.2 完善奶業(yè)標準：制修訂生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、復原乳鑒定、嬰兒配方食品等國家食品安全標準
3.3 嚴管嬰幼兒配方奶粉：推進配方注冊管理工作；擴大嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯體系建設試點工作
3.4 鼓勵國際合作：成立“一帶一路”奶業(yè)聯(lián)盟
第四章 中國奶源發(fā)展形勢
4.1 2018年中國奶源總體形勢分析
4.2 中國原料奶生產(chǎn)
4.3 中國原料奶價格及收益
4.4 中國奶牛養(yǎng)殖模式探討
4.5 2019年奶源發(fā)展形勢展望
第五章 中國乳制品生產(chǎn)與乳制品工業(yè)運行形勢分析
5.1 2018年中國乳制品生產(chǎn)形勢
5.2 中國乳制品分地區(qū)生產(chǎn)情況
5.3 2018年中國乳制品工業(yè)運行概況
5.4 中國乳制品工業(yè)規(guī)模變化情況
5.5 中國乳制品工業(yè)盈利變化情況
第六章 中國乳制品消費分析
6.1 中國乳品消費總體形勢分析
6.2 巴氏奶消費分析
6.3 常溫奶消費分析
6.4 乳飲料消費分析
6.5 酸奶消費分析
6.6 嬰幼兒配方奶粉消費分析
6.7 奶酪消費分析
 
 
第七章 中國乳制品貿(mào)易分析
7.1 2018年中國乳品貿(mào)易總體情況分析
7.2 液奶進口分析（進口數(shù)量、金額、價格、來源地、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析）
7.3 脫脂奶粉進口分析
7.4 全脂奶粉進口分析
7.5 酸奶進口分析
7.6 乳清粉進口分析
7.7 黃油進口分析
7.8 奶酪進口分析
7.9 中國嬰幼兒奶粉進口分析
7.10中國乳品出口分析
7.11 2019年中國乳品貿(mào)易形勢展望
第八章 中國乳品市場競爭分析
8.1 中國乳品市場競爭環(huán)境分析
8.2 中國乳品市場競爭格局分析
8.3 關鍵成功因素分析
第九章 中國乳業(yè)重點企業(yè)分析（初步計劃分析25-30家企業(yè)）
9.1內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
9.1.1 公司概況（簡介、收入及利潤規(guī)模）
9.1.2 公司經(jīng)營模式與策略分析（包括奶源、生產(chǎn)、品牌、渠道、物流、研發(fā)等方面）
9.1.3 2018年經(jīng)營情況分析
9.1.4 發(fā)展規(guī)劃
9.2 中國蒙牛乳業(yè)有限公司
9.3 光明乳業(yè)股份有限公司
9.4 北京三元食品股份有限公司
9.5 蘭州莊園牧場股份有限公司
9.6 新疆天潤乳業(yè)股份有限公司
9.7 新疆西部牧業(yè)股份有限公司
9.8 麥趣爾集團股份有限公司
9.9 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司
9.10 皇氏集團股份有限公司
9.11 上海廣澤食品科技股份有限公司
9.12 河南科迪乳業(yè)股份有限公司
9.13 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司
9.14 新希望乳業(yè)股份有限公司
9.15 四川菊樂食品股份有限公司
9.16 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司
9.17 黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司
9.18 黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司
9.19 貝因美嬰童食品股份有限公司
9.20 澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司
9.21 健合 (H&H) 國際控股有限公司
9.22雅士利國際控股有限公司
9.23 中國現(xiàn)代牧業(yè)控股有限公司
9.24 中國圣牧有機奶業(yè)有限公司
9.25 內(nèi)蒙古賽科星繁育生物技術（集團）股份有限公司
9.26 原生態(tài)牧業(yè)有限公司
9.27 中鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司
9.28 中國中地乳業(yè)控股有限公司
9.29寧夏上陵牧業(yè)股份有限公司
9.30寧夏駿華月牙湖農(nóng)牧科技股份有限公司
第十章 中國乳業(yè)投資分析
10.1 2018年中國乳業(yè)重點投資項目匯總
10.2 2018年中國乳業(yè)投資特點（投資主體、地區(qū)、領域、規(guī)模、模式等分析）
10.3中國乳業(yè)投資機會與投資風險分析
10.3.1 行業(yè)投資潛力
10.3.2 投資領域選擇
10.3.3 行業(yè)內(nèi)優(yōu)良資產(chǎn)
10.3.4 投資模式選擇
10.3.5 可能的投資風險
主要圖表
全球奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量及增長情況
全球原料奶價格走勢
全球奶酪產(chǎn)量、消費量與貿(mào)易量
全球黃油產(chǎn)量、消費量與貿(mào)易量
全球全脂奶粉產(chǎn)量、消費量與貿(mào)易量
全球脫脂奶粉產(chǎn)量、消費量與貿(mào)易量
GDT黃油價格
GDT切達奶酪價格
GDT全脂奶粉價格
GDT脫脂奶粉價格
新西蘭乳制品產(chǎn)量、消費量、出口量、對華出口量
澳大利亞乳制品產(chǎn)量、消費量、出口量、對華出口量
美國乳制品產(chǎn)量、消費量、出口量、對華出口量
德國乳制品產(chǎn)量、消費量、出口量、對華出口量
法國乳制品產(chǎn)量、消費量、出口量、對華出口量
新西蘭奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價格
澳大利亞奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價格
美國奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價格
德國奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價格
法國奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價格
中國原料奶產(chǎn)量指數(shù)
中國奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、原料奶價格
河北、內(nèi)蒙古等主產(chǎn)區(qū)原料奶月度價格
中國規(guī)模牧場奶價、成本、利潤
中國乳制品工業(yè)資產(chǎn)、收入、利潤
中國乳制品、液態(tài)乳制品、奶粉產(chǎn)量
2017年中國乳品進口結(jié)構(gòu)
中國乳品進口量、額、結(jié)構(gòu)
中國液奶進口量、額、價格、來源
中國脫脂奶粉進口量、額、價格、來源
中國全脂奶粉進口量、額、價格、來源
中國酸奶奶粉進口量、額、價格、來源
中國乳清粉進口量、額、價格、來源
中國黃油進口量、額、價格、來源
中國奶酪進口量、額、價格、來源
中國嬰幼兒奶粉進口量、額、價格、來源
中國乳制品消費量、結(jié)構(gòu)
中國巴氏奶消費量
中國UHT奶消費量
中國乳飲料消費量
中國酸奶消費量
中國嬰幼兒奶粉消費量
中國奶酪消費量
主要乳業(yè)公司資產(chǎn)與資產(chǎn)負債率
主要乳業(yè)公司收入與凈利潤
主要乳業(yè)公司毛利率與凈利潤率