1）規(guī)模以上企業(yè)稻谷加工情況
國(guó)家數(shù)據(jù)顯示，7月全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)月度大米產(chǎn)量937萬(wàn)噸，累計(jì)產(chǎn)量5957萬(wàn)噸，同口徑月度增長(zhǎng)5.33%，累計(jì)增長(zhǎng)8.43%。按照歷史數(shù)據(jù)，月度同比上漲12.65%，1-7月累計(jì)大米產(chǎn)量5564萬(wàn)噸，同比下降4.41%；依據(jù)歷史數(shù)據(jù)發(fā)展趨勢(shì)，全年規(guī)模以上企業(yè)大米產(chǎn)量10104萬(wàn)噸，較2012年產(chǎn)量下降7.4%，略高于2011年8856萬(wàn)噸。
BOABC綜合測(cè)算，7月全社會(huì)大米產(chǎn)量1124萬(wàn)噸，小企業(yè)產(chǎn)量187萬(wàn)噸；全社會(huì)大米加工企業(yè)開(kāi)機(jī)率34.5%，其中規(guī)模以上企業(yè)開(kāi)機(jī)率36.8%，中小微企業(yè)開(kāi)機(jī)率24.9%。國(guó)儲(chǔ)低價(jià)出庫(kù)存放時(shí)間較久稻谷，加工大米大量出口帶來(lái)大型企業(yè)開(kāi)機(jī)率的提升。
2）稻谷消費(fèi)和庫(kù)存
7月，全社稻谷加工月度稻谷加工量1652.6萬(wàn)噸，其中，大米產(chǎn)量1124萬(wàn)噸，米糠米粞等副產(chǎn)品產(chǎn)量165.3萬(wàn)噸，綜合考慮飼料和工業(yè)消費(fèi)，估計(jì)月度稻谷消費(fèi)總量為1840.5萬(wàn)噸，考慮大米出口折合稻谷總量50.4萬(wàn)噸，月度稻谷總體消費(fèi)1891萬(wàn)噸，月末全社會(huì)稻谷庫(kù)存總量為8832.5億噸，7月早稻收獲量不足以彌補(bǔ)當(dāng)月消費(fèi)，庫(kù)存沒(méi)有增長(zhǎng)，月度安全系數(shù)繼續(xù)為4.8；7月稻谷月度安全系數(shù)回落相對(duì)較低水平。
新增供給方面，7月，早稻收獲量1748.4萬(wàn)噸，較上年下降464萬(wàn)噸，較上年下降20.96%，早稻減產(chǎn)，多雨導(dǎo)致收割推遲影響7月收獲量；當(dāng)月進(jìn)口大米折合稻谷22.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)74%；1-7月累計(jì)進(jìn)口大米折合稻谷總量215.9萬(wàn)噸，同比下降21.7?？紤]上月結(jié)轉(zhuǎn)月度總體供應(yīng)1.07億噸。
流通方面，7月主產(chǎn)區(qū)早秈稻收購(gòu)量187.2萬(wàn)噸，較上年下降32%；國(guó)企收購(gòu)量預(yù)計(jì)56.16萬(wàn)噸，最低收購(gòu)價(jià)格數(shù)量更少。7月國(guó)有企業(yè)稻谷拍賣累計(jì)投放量1224萬(wàn)噸，成交207萬(wàn)噸，成交均價(jià)1983元/噸，較前幾個(gè)月有所回升，國(guó)有糧食出庫(kù)預(yù)計(jì)445萬(wàn)噸。
庫(kù)存庫(kù)存構(gòu)成來(lái)看，國(guó)有稻谷總量為5964萬(wàn)噸；其中，臨儲(chǔ)4497萬(wàn)噸，國(guó)儲(chǔ)1468萬(wàn)噸。加工企業(yè)的661萬(wàn)噸，貿(mào)易企業(yè)的庫(kù)存850萬(wàn)噸，農(nóng)民庫(kù)存為1358萬(wàn)噸，農(nóng)民糧食的銷售率51.07%，高于上年同期水平，帶來(lái)7、8月份價(jià)格小幅上漲。
3）行業(yè)市場(chǎng)情況
7月稻谷價(jià)格為2491元/噸，8月2492元/噸，環(huán)比從4月開(kāi)始上漲，同比分別下降7.4%和5.4%；大米出廠價(jià)格7月4152元/噸，8月4131元/噸。綜合大米加工企業(yè)大米加工量、電力價(jià)格，月度大米加工行業(yè)銷售收入為467億元，行業(yè)毛利潤(rùn)71億元；噸米加工利潤(rùn)為634元，加工毛利率為15.27%；稻谷、大米價(jià)格出現(xiàn)下滑，到來(lái)行業(yè)利潤(rùn)率下滑，但是銷售收入和利潤(rùn)出現(xiàn)增長(zhǎng)。
4）大米的供應(yīng)與消費(fèi)及銷售率
7月大米進(jìn)口15萬(wàn)噸，綜合上月末庫(kù)存、產(chǎn)量和進(jìn)口月度總體供應(yīng)1252.8萬(wàn)噸，其中的食物消費(fèi)1021.0萬(wàn)噸；工業(yè)消費(fèi)31.5萬(wàn)噸，飼料消費(fèi)56.4萬(wàn)噸，出口34.3萬(wàn)噸，月度總體大米消費(fèi)1143.1萬(wàn)噸，月末庫(kù)存109.7萬(wàn)噸，月度產(chǎn)品銷售率為101.7%。月末庫(kù)存有所回落。
食物消費(fèi)，家庭消費(fèi)588.0萬(wàn)噸，餐飲消費(fèi)421.8萬(wàn)噸，食品工業(yè)消費(fèi)11.2萬(wàn)噸。家庭消費(fèi)中城鎮(zhèn)消費(fèi)237.6萬(wàn)噸，農(nóng)村家庭350.4萬(wàn)噸。家庭和餐飲業(yè)是大米
市場(chǎng)的主體，大米為各類食品最大量終端
消費(fèi)品，可以作為
消費(fèi)品牌好題材。
折合人均消費(fèi)來(lái)看，7月大米人均消費(fèi)7.9公斤。其中，食物的消費(fèi)7.3公斤，家庭消費(fèi)4.2公斤；城鎮(zhèn)家庭消費(fèi)2.9公斤，農(nóng)村家庭6.2公斤，餐飲3.0公斤。
